O pinhão tem o poder de despertar boas lembranças. Seja ao redor do fogão à lenha, em um encontro com a família ou nos dias frios típicos do Sul, ele sempre traz um sabor especial à mesa. Nesta semana, o quadro Roger na Cozinha preparou uma receita que une tradição, carinho e muito sabor: um delicioso Risoto de Pinhão. Cremoso, fácil de fazer e perfeito para compartilhar com quem você ama, esse prato transforma ingredientes simples em um momento inesquecível. Agora é só separar os ingredientes e colocar a mão na massa!

Ingredientes
2 xícaras de pinhão cozido, descascado e picado
1 e 1/2 xícara de arroz arbóreo
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
150 ml de vinho branco seco (opcional)
Aproximadamente 1,5 litro de caldo de legumes quente
100 g de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada para finalizar

Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e uma colher de manteiga.
Refogue a cebola até ficar transparente e acrescente o alho.
Adicione o arroz arbóreo e misture por cerca de dois minutos.
Se desejar, coloque o vinho branco e mexa até evaporar completamente.
Acrescente o pinhão picado.
Vá adicionando o caldo de legumes quente, uma concha por vez, mexendo sempre e esperando o líquido ser absorvido antes de colocar mais.
Continue esse processo por aproximadamente 18 a 20 minutos, até que o arroz esteja cozido, porém levemente firme no centro.
Desligue o fogo e misture o restante da manteiga e o queijo parmesão, mexendo vigorosamente para deixar o risoto bem cremoso.
Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.

Dica do Roger

Quer deixar o risoto ainda mais especial? Acrescente cubos de bacon bem douradinhos ou linguiça calabresa defumada picada. O sabor combina perfeitamente com o pinhão e transforma a receita em um prato ainda mais marcante.

Bom apetite e até a próxima receita do Roger na Cozinha!

Tem receita que vai muito além do sabor: ela também traz lembranças. O amendoim doce é um desses clássicos que remetem a festas, quermesses, encontros em família e momentos especiais.

Com poucos ingredientes e um preparo simples, é possível fazer em casa um amendoim crocante, saboroso e perfeito para servir como lanche, sobremesa ou até mesmo para vender.

Confira o passo a passo dessa receita que conquista crianças e adultos e prepare uma delícia que combina praticidade e aquele gostinho de infância.

Ingredientes
500 g de amendoim cru com casca
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de fermento químico em pó
2 colheres (chá) de chocolate em pó (opcional, para dar uma cor mais escura)

Modo de preparo
Em uma panela grande, coloque o amendoim, o açúcar, a água e o chocolate em pó (se for usar).
Misture bem e leve ao fogo médio.
Mexa de vez em quando até a calda começar a engrossar.
Quando a água evaporar, a mistura ficará seca e o açúcar vai cristalizar envolvendo todo o amendoim.
Continue mexendo sem parar. O açúcar começará a derreter novamente e formará uma casquinha brilhante.
Acrescente o fermento químico e misture rapidamente. Ele deixará a casquinha mais aerada e crocante.
Assim que todos os grãos estiverem bem caramelizados, desligue o fogo.
Espalhe o amendoim em uma assadeira ou superfície untada e deixe esfriar completamente antes de servir ou armazenar.

Gostou da receita? Então já salva para fazer em casa e compartilha com quem também ama uma receita fácil, saborosa e cheia de boas lembranças.

E na próxima semana tem mais uma receita especial aqui no Roger na Cozinha!